枸杞作为药食两用佳品，由于保健养生功效显着，其应用已渗透到食品、饮料、化工、保健等多个行业，并先后开发出干果、冷冻鲜果、全粉、果汁、杞酒、杞子油、有效成分提取物等产品，其中，尤以枸杞干果为市场所追捧。然而磺货问题却严重制约着枸杞干果市场的健康发展，为此，雪山红创新推出枸杞冻干技术，着力变革枸杞干果市场，为行业发展带来新机遇。
干果市场现乱象，养生枸杞成毒品
目前，枸杞应用虽已深入至果汁、酒类、食用油及有效成分提取物等方面，但受传统食用习惯影响，国内市场上受热捧的仍为枸杞干果，且逐步扩展至西方发达国家，据相关数据显示，2013年我国枸杞出口量超900万公斤，同比增长近60%.
另外，受制于成本及工艺难度影响，目前市场上为普及与热销的仍为晒干枸杞。然而在市场的利诱下，晒干枸杞乱象横生，磺货泛滥一度引发市场恐慌。继去年央视《是真的吗》节目曝出“磺货”枸杞泛滥问题后，近日，南方都市报记者暗访调查再度发现，目前广州几大枸杞在售市场亦存二氧化硫超标现象，高更超标达16倍。
鲜红的枸杞被过量化学物质层层包裹后变成一颗颗甜蜜的毒药，这会对我们的身体产生怎样的危害？对此，食品营养学专家表示，硫磺是一种化工原料，对人体有很大危害性，长期食用这些毒枸杞会让人产生呕吐、腹泻、恶心等慢性中毒的症状，严重的甚至会使细胞突变让人致癌。晾晒枸杞行业潜规则让买枸杞变成“拼人品”,如何买到健康的枸杞成为了消费者的迫切需要解决的烦恼。
干果工艺再创新，冻干枸杞受热捧
据悉，鲜果干燥工艺并不局限于晾晒干燥，还包括烘灶干燥、热风干燥、微波干燥、远红外干燥和真空冷冻干燥等多种技术；其中，真空冷冻干燥又称冻干，始用于航天领域，系利用物理学原理将鲜果水分脱离以达干燥目的新型干燥技术，创新干果工艺技术，被誉为新时期鲜果干燥技术先锋。
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